Ohne Weizen, ohne Milchprodukte, ohne Haushaltszucker
130 g Dinkelflocken fein oder grob
10 g Leinsamen ganz
60 g Mandeln (ganz oder gehackt, je nach Mixer zur Weiterverarbeitung)
40 g Rapsöl
80 g Reissirup
1 Prise Salz
8 Tropfen Stevia
1 EL Mandelmus dunkel
1 EL Wasser nach Bedarf
Alle Zutaten gut mischen/hacken.
Wenn die Masse trocken ist und auseinanderfällt, 1 EL Wasser hinzufügen und nochmals mischen.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ein zweites Backpapier darauflegen. Die Masse 1 ½ cm dick flach drücken und mit einem Küchenspatel in eine kompakte, rechteckige Form zusammenschieben, zirka 10 x 20 cm.
Oberes Backpapier entfernen. Backen Sie die Masse bei 170 Grad 17-20 Mi-nuten goldgelb in der Mitte des Ofens. Das Ganze darf jedoch nicht zu dunkel werden. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und schieben Sie nun die fertige Müsliriegel-Masse am Stück auf dem Backpapier ganz vorsichtig (sie darf nicht zerbrechen!) auf ein Gitter zum Auskühlen.
Die Masse muss vollständig erkaltet sein, bevor Sie dann die Riegel schneiden oder die Masse nach Belieben in Stücke brechen.