Ohne Milchprodukte, ohne Weizen und ohne Eier
3-4 x Pouletbrust
Dinkellpaniermehl
1 dl Reisdrink knapp
7 EL Dinkelmehl (gefüllt)
½ TL Salz, Pfeffer, Kurkuma
Rapsöl
Zunächst mischen Sie das Dinkelmehl mit dem Reisdrink und den Gewürzen. Verrühren Sie die Mischung mit dem Schwingbesen bis ein glatter, sämiger Brei entsteht.
Schneiden Sie die Pouletbrust in Würfel und salzen sie das Fleisch leicht.
Dann wenden Sie die Pouletstücke zuerst im Mehl/Reisdrink-Brei und dann im Dinkelpaniermehl. Eventuell muss der Vorgang wiederholt werden. Drücken Sie die Panade gut an.
Danach braten Sie die Nuggets in reichlich Rapsöl goldgelb bei mittlerer Hitze.