200 g Quinoa tricolore
5 dl Wasser
½ Salz
Wasser aufkochen, Salz beigeben und die Quinoa langsam einstreuen. Nochmals aufkochen. Hitze stark reduzieren, die Quinoa 20 Minuten bei kleinster Stufe wärmen und nach der Hälfte der Garzeit auf der ausgeschalteten Herdplatte noch quellen lassen. Die Quinoa darf nicht anbrennen.
Gedämpftes Gemüse
1 Avocado
½ Gurke
150 g verträgliche Saisonfrüchte
Diese Zutaten in kleine Würfel schneiden und anschliessend zur fertigen Quinoa geben. Mit Salatsauce anrühren.